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粉質(zhì)儀的操作技巧分享

來源: 托普云農(nóng)  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2018-01-18  閱讀
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】

 

粉質(zhì)儀是用于測量面粉穩(wěn)定時(shí)間等一系列面粉粉質(zhì)參數(shù)的專用儀器,為世界各國廣泛采用。儀器主要由揉面缽、測力系統(tǒng)、加水系統(tǒng)、阻力系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)和記錄系統(tǒng)六大部分組成。對(duì)于其操作,小編在之前的文章中也已經(jīng)和大家介紹過了,今天就儀器的操作技巧做個(gè)簡單分享。

粉質(zhì)儀


    利用粉質(zhì)儀進(jìn)行測試應(yīng)該在其他測試之后進(jìn)行。品質(zhì)測試室會(huì)有多個(gè)品質(zhì)檢測儀器,測試順序通常會(huì)是先整粒后磨粉、先簡易再復(fù)雜。檢測過程中可以先進(jìn)行蛋白質(zhì)含量、硬度、水分最先測試,這些參數(shù)測量快速,且是整粒操作。粉質(zhì)儀測試較費(fèi)時(shí),且一次加水量很難得到準(zhǔn)確的結(jié)果,重復(fù)一次就要清洗一次,一次需費(fèi)時(shí)30分鐘以上,因此要盡量節(jié)約其他面粉質(zhì)量參數(shù)檢測時(shí)間。另外蛋白質(zhì)含量與濕面筋含量確定后,可初步判斷面粉的筋力強(qiáng)弱,可作為第一次加水量的依據(jù),同時(shí)育種高代材料因蛋白質(zhì)與濕面筋不達(dá)標(biāo)可以提前舍棄,減少粉質(zhì)測試的壓力。tips:粉質(zhì)儀每天可以分析10~20個(gè)面粉樣品。
    為了更加高效的檢測,盡量節(jié)省出更多的時(shí)間用在其他測試上,以上有關(guān)粉質(zhì)儀的操作技巧就需要掌握起來啦!

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