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【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布了12月上旬50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況，其中食用油價(jià)格仍然以漲為主。近來(lái)，各種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的持續(xù)上漲牽動(dòng)了每一個(gè)老百姓的神經(jīng)，尤其是食用油市場(chǎng)更是漲聲一片，甚至一度出現(xiàn)一周四漲的情況。隨著國(guó)家調(diào)控政策的加強(qiáng)，雖有小幅回落，但市場(chǎng)對(duì)于食用油價(jià)格的上漲預(yù)期仍然沒(méi)有消除。 
　　實(shí)際上從2007年開始，國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格幾度大起大落，眼下的價(jià)格變化似乎也會(huì)延續(xù)這樣的軌跡。而在這種讓老百姓心里七上八下的油價(jià)大幅波動(dòng)的背后，則折射出我們喪失大豆定價(jià)權(quán)等深層次的問(wèn)題。
　　“油它去”去得并不輕松
　　今年以來(lái)，物價(jià)不斷攀升，強(qiáng)烈的通脹預(yù)期已破壞了普通人原有的生活。“漲價(jià)”成為目前老百姓口中最常提起的話題了。而且這種通脹的壓力已經(jīng)從專家口中相關(guān)公司股票走勢(shì)的數(shù)字變?yōu)槠胀ㄈ说摹绑w感”.
　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，12月上旬國(guó)內(nèi)50個(gè)主要城市花生油和大豆油價(jià)格分別上漲1.1%和0.3%.雖然與之前相比，漲幅小了很多，但漲的趨勢(shì)卻讓老百姓增加一份擔(dān)憂。
　　繼“豆你玩”“蒜你狠”“姜你軍”之后，食用油等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也應(yīng)聲走高，“油它去”也成為一個(gè)網(wǎng)絡(luò)熱詞。作為人們?nèi)粘１匦杵返氖秤糜鸵恢笔俏飪r(jià)上漲的“主力軍”,也成為了老百姓最關(guān)注的商品之一。而作為一種本身成本就比較高的生活必需品，油脂的消耗在老百姓日常生活用品的開支中占了比較大的比重，因此，食用油價(jià)格的每次變動(dòng)，都引起了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。這一點(diǎn)從每一次食用油漲價(jià)，超市的食用油貨架幾乎都被搬光就能看出來(lái)。
　　2010年10月正是各種商品價(jià)格連續(xù)上漲的時(shí)期。當(dāng)時(shí)北京物美超市一工作人員告訴記者，以食用油為例，現(xiàn)在一天能接到好幾份份提價(jià)通知，最多的時(shí)候一日四漲。就像一副推倒的多米諾骨牌，除農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格集體上漲外，人們發(fā)現(xiàn)，有關(guān)吃、穿、住、行的價(jià)格都在上漲。與以往的價(jià)格上漲不同，這次的價(jià)格上漲已經(jīng)讓老百姓切實(shí)感受到了這種成本上漲所帶來(lái)的壓力，包括一些往常很少關(guān)心生活品價(jià)格的中產(chǎn)階層。
　　“滑手”的價(jià)格
　　包括食用油在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上漲主要原因是近一段時(shí)間來(lái)，國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨和期貨價(jià)格都在上漲，國(guó)內(nèi)價(jià)格上漲就成為不可避免。國(guó)內(nèi)最大的玉米油生產(chǎn)廠家、西王集團(tuán)副總經(jīng)理宋捷說(shuō)，今年國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比去年同期上漲10%以上，企業(yè)已經(jīng)很難從內(nèi)部來(lái)消化這種漲價(jià)因素。其實(shí)以前農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的趨勢(shì)一直都在，只是企業(yè)一直在“扛”,現(xiàn)在出現(xiàn)了多米諾骨牌效應(yīng)，食用油相關(guān)產(chǎn)業(yè)上的鏈條產(chǎn)品價(jià)格都在呈現(xiàn)一種爆發(fā)式上漲。
　　目前，中國(guó)是國(guó)際上主要的大豆進(jìn)口國(guó)，每年有70%的大豆需求需要進(jìn)口。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年前9個(gè)月，中國(guó)共進(jìn)口4000多萬(wàn)噸大豆，而去年同期則為3200多萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了24%.預(yù)計(jì)整個(gè)2010年，進(jìn)口大豆量將是國(guó)產(chǎn)大豆的3倍左右。而隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的深入，紐約糧食期貨價(jià)格波動(dòng)馬上就會(huì)引起國(guó)內(nèi)價(jià)格波動(dòng)。食用油市場(chǎng)更始難以控制。而在國(guó)際貿(mào)易中，大豆主要為國(guó)際四大糧商ADM、邦吉、嘉吉、路易達(dá)孚所控制，從種子、種植、收購(gòu)、貿(mào)易乃至加工的大豆產(chǎn)業(yè)鏈，其不僅直接控制大豆的一手交易，而且這些企業(yè)在國(guó)內(nèi)都有大量加工廠。
　　同時(shí)，宋捷說(shuō)，根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，在大批進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工的條件下，每年仍有超過(guò)50%的食用油還需要進(jìn)口。目前，中國(guó)食用油行業(yè)一多半控制在外資手中，政府目前對(duì)食用油的品種、價(jià)格、產(chǎn)地都不能形成有效地控制。食用油的價(jià)格變得很“滑手”.
　　內(nèi)因改善能夠解決問(wèn)題
　　原材料的漲價(jià)，必然而向下傳導(dǎo)，食用油此次漲價(jià)也是一個(gè)正常的市場(chǎng)行為。有專家表示，從目前來(lái)看，食用油漲價(jià)是在正常范圍內(nèi)的價(jià)格上漲。如果到了一定程度，國(guó)家會(huì)有相關(guān)的價(jià)格干預(yù)政策出臺(tái)，國(guó)家會(huì)采取措施來(lái)控制油價(jià)。
　　中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元說(shuō)，從目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)并不存在供應(yīng)短缺，因此消費(fèi)者不必恐慌，國(guó)家糧油儲(chǔ)備充足，足以保障民眾的消費(fèi)�，F(xiàn)在真正需要關(guān)注和引起思考的是兩個(gè)問(wèn)題：一是因各種建設(shè)用地、土地開發(fā)而導(dǎo)致的耕地面積的日益縮�。涣硪粋�(gè)是現(xiàn)在許多農(nóng)民外出打工不種地，許多耕地被荒廢。這兩個(gè)問(wèn)題解決不好，會(huì)真正地影響中國(guó)未來(lái)的糧食安全。
　　王瑞元說(shuō)，由于受進(jìn)口原料的影響，致使整個(gè)油脂工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不景氣，尤其是一些依靠進(jìn)口大豆為原料的大型油廠處境更加困難。從“食用油供應(yīng)安全”的角度來(lái)看，國(guó)家有關(guān)方面應(yīng)在政策上支持民族大型油脂工業(yè)企業(yè)的發(fā)展，尤其是在這些企業(yè)遇到暫時(shí)困難時(shí)，幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。
　　同時(shí)，積極培育自己有特色的油脂產(chǎn)品，包括玉米油、茶油等以抵御外資的競(jìng)爭(zhēng)。尤其是玉米油，其不飽和脂肪酸含量80%以上，與橄欖油極其類似，但價(jià)格只有橄欖油的幾分之一。但目前玉米油產(chǎn)量受到原料限制，2009年玉米產(chǎn)量1.6億噸，其中80%被傳統(tǒng)加工方式用掉，用于深加工的只有 20%,如果能夠做好玉米原料的深加工，將能夠解決食用油的產(chǎn)量和品質(zhì)等許多問(wèn)題。
　　王瑞元說(shuō)，而目前食用油加工企業(yè)更多的是停留在“中國(guó)制造”的階段，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用，但同時(shí)也付出了巨大的資源消耗和巨額的環(huán)境成本。更嚴(yán)重的是由于“中國(guó)制造”產(chǎn)品沒(méi)有自己的品牌，致使產(chǎn)品價(jià)格較低，這種巨額的付出與相對(duì)的收益極不成比例的狀況不但使中國(guó)食用油企業(yè)失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也使廣大農(nóng)民利益沒(méi)有得到很好的滿足。