杭州驚現(xiàn)99元一斤“貴族大米” 主打白領(lǐng)市場(chǎng)
冷藏柜里賣大米，在許多消費(fèi)者眼里是匪夷所思的事情。昨天，農(nóng)發(fā)福地實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總裁鄭凌表示，下周杭州大廈LSE城市生活超市將上架一款該公司推出的“鮮大米”，由于從稻谷加工成大米再到上架，過程非常短，這種米需要放在10℃里冷藏。與市場(chǎng)上傳統(tǒng)大米相比，這款鮮米彈性好有黏度，產(chǎn)品口感很不錯(cuò)，但是從價(jià)格上看，一斤大米低則6.5元，貴的賣到99元。目前杭州市場(chǎng)上最貴的大米在15元一斤，99元一斤的大米，消費(fèi)者能接受嗎？
高端大米盯緊白領(lǐng)口袋主打營(yíng)養(yǎng)牌
米飯是南方人餐桌上的主角，米的質(zhì)量好不好，做出的米飯香不香，直接影響大家的一日三餐。Ole’超市的大米采購(gòu)經(jīng)理表示，杭州市場(chǎng)每個(gè)檔次的大米都有消費(fèi)群，售價(jià)每斤5元以上的高端米，一家店一個(gè)月至少能賣出400袋以上。
或許正是看到高端大米的市場(chǎng)潛力，最近一款新產(chǎn)品“鮮米”即將進(jìn)入高端超市。
傳統(tǒng)大米的銷售過程會(huì)經(jīng)過稻谷生產(chǎn)基地、糧倉(cāng)、加工、米商、批發(fā)、零售，最后到消費(fèi)者手中，周期有時(shí)候長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。相對(duì)傳統(tǒng)大米的銷售流程，鮮米是指，從稻谷加工成大米，最終擺上零售商的貨架，可以按天計(jì)算，業(yè)內(nèi)也有種叫法為“現(xiàn)碾現(xiàn)售”的大米。
“由于傳統(tǒng)大米的流程過長(zhǎng)，大米的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有很大損耗。而鮮米則保留了充分的養(yǎng)分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的活性度。鮮米煮出來的米飯很香，一吃進(jìn)去就能明顯吃出與傳統(tǒng)大米口感上的差別。煮出來的飯甚至可以直接用來做壽司。”農(nóng)發(fā)福地實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總裁鄭凌表示。需要冷藏的鮮米業(yè)內(nèi)人士建議在兩個(gè)月內(nèi)吃完。
該公司官網(wǎng)上已經(jīng)開始試水銷售，鮮米的種類有20余種，除了從原材料不同進(jìn)行分類，還根據(jù)客群分為準(zhǔn)媽媽鮮米、長(zhǎng)壽鮮米、兒童成長(zhǎng)鮮米等幾類。
與市場(chǎng)上2元、3元一斤的傳統(tǒng)大米相比，鮮米的價(jià)格賣到了5元以上，最便宜的也要6.5元一斤。而一款自產(chǎn)金冠米，1千克198元，相當(dāng)于一斤要99元�！磅r米的成本較高，除了種植、加工工藝等成本，冷鏈物流等配送能力，保鮮成本等減少折損率的儲(chǔ)藏設(shè)備都會(huì)產(chǎn)生費(fèi)用�！编嵙枵f道。
大米中的貴族會(huì)有人買賬嗎？
昨天，記者從杭州多家高端超市了解到，每斤5元以上的大米國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口的品牌都有，進(jìn)口米包括泰國(guó)產(chǎn)香米，以及日本、東南亞部分國(guó)家的品牌。但是從價(jià)格上看，以O(shè)le'超市為例，售價(jià)最高的大米價(jià)格也不過15元一斤。
“我們門店之前有一款日本產(chǎn)大米，每斤的售價(jià)為19.8元，沒有10元左右的大米賣得好。消費(fèi)者的想法就是價(jià)格高。后來受到日本核輻射事件影響，我們索性就取消了這款大米。”O(jiān)le’超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
從業(yè)內(nèi)來看，鮮米的價(jià)格在每斤10元左右可能會(huì)受到大眾青睞，但是價(jià)格一旦達(dá)到每斤20元，似乎就很難提高銷量了。鄭凌表示，第一批進(jìn)入超市的鮮米品類不會(huì)放那么全，價(jià)位大致在10元至30元。零售終端除了在超市外，鮮米還會(huì)出現(xiàn)在高檔小區(qū)附近的米鋪，以生鮮便利店的模式存在。
一位不愿透露姓名的大米采購(gòu)經(jīng)理表示，米屬于大眾消費(fèi)生活必需品，許多消費(fèi)者會(huì)第一考慮價(jià)格。但是以超市的數(shù)據(jù)來看，近年來許多產(chǎn)品銷售出現(xiàn)了變化，例如許多人愿意掏錢買瓶裝水，而不是在家涼涼開水，大家愿意為吃的、喝的買單�！坝胁糠秩耸菚�(huì)為有品質(zhì)的高端商品買單，只要產(chǎn)品的訴求與客群的消費(fèi)理念一致。鮮米能否在杭州市場(chǎng)立足，要看商家的營(yíng)銷手法，日本銷售鮮米的米鋪甚至能打入商業(yè)區(qū)，杭州市場(chǎng)的前景就不知道了。”
