我國大米企業(yè)該如何應對國外競爭？
自2011年10月下旬以來，日漸低迷的大米市場給我國大米加工企業(yè)帶來了揮之不去的陰影。時值我國早稻收購還未結束，新產中秈稻又提前登場入庫之際，大米加工企業(yè)舊愁未去又添新憂。
在湖北省稻谷主產區(qū)之一的鐘祥市，新產中晚秈優(yōu)質稻每市斤市場價1.30元，比國家最低收購價低0.05元。按照這個價格加工的大米，每市斤要賣到2.00元，比同等質量的進口東南亞大米高0.3元。
本地產大米銷不動，進口大米咄咄逼人，米企何去何從？筆者認為，應向兩端延伸求效益。
縱觀我國大米市場，雖然低端米受到進口大米的沖擊一蹶不振，但高端優(yōu)質大米，如中國香米、絲苗米、貓牙米等等卻暢銷不衰。這些國家一級大米口感好、營養(yǎng)好、銷路好，就是數量滿足不了市場的需求。
大米加工企業(yè)要抓住人民生活水平日益提高、對高端大米需求增加的機遇，向稻谷生產環(huán)節(jié)延伸。
農民不愿意種植優(yōu)質稻，一個重要原因是國家一級優(yōu)質稻產量低，按照一般市場價銷售，獲利不多。大米加工企業(yè)要根據農民的預期收入，以高于市場價一定幅度的價格訂單收購農民生產的優(yōu)質稻谷。
在農民大量勞動力外出務工經商的情況下，大米加工企業(yè)要為訂單種植優(yōu)質稻的農民提供系列化服務。
優(yōu)質稻的生產比陪同雜交稻要求更高，大米加工企業(yè)要聘請專業(yè)農技人員，指導農民購買優(yōu)質稻種，并科學育秧，適時種植。
在田間管理上，要根據不同農時，指導農民適時灌溉、搞好病蟲害防治工作。尤其是要提倡有機、綠色、無公害種植。
要運用稻鴨、稻魚、稻蝦等共養(yǎng)技術。這些已經在我國多地實驗成功的技術，每畝收入高達9000多元，是單一種植技術生產稻谷獲得收入的數倍。共養(yǎng)技術既能夠達到防蟲治蟲，又能夠增加有機肥，減少化肥投入，改善地力，提高效益的目的。
在收獲階段，要幫助農民聯系收購機械，及時收割。有條件的大米加工企業(yè)要增添糧食烘干設備，使農民的優(yōu)質稻收獲后，能夠及時通過烘干入庫，減少流通費用。
目前，我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、信息化與農業(yè)現代化正在迅猛推進。在“四化同步”發(fā)展過程中，為大米加工企業(yè)帶來了難得的機遇。
我國現在有2.5億多的“農民工”，而且每年還在以1000萬人的速度在增加。農村勞動力的缺乏亟需集約化、規(guī)�；�、現代化經營。在此背景下，大米加工企業(yè)可以在“依法、自愿、有償”的原則下，流轉農民的耕地，進行規(guī)模化的稻谷生產。
由于有高度的種植自主權，大米加工企業(yè)完全可以根據市場需求選擇種植品種，可以實現稻谷品種的優(yōu)質化，生產的規(guī)�；�
如果說有了優(yōu)質的稻谷原料，就有了占領市場，獲取經濟效益的基礎的話，那么再向產業(yè)鏈的另一頭延伸--大米深加工、發(fā)展循環(huán)經濟則是根本出路。
稻谷渾身是寶。只要科學利用，身價成倍、成數倍上升。
在能源日益緊張的時代，大米加工企業(yè)始終擺脫不了高峰電價的困擾。其實，大米加工企業(yè)是守著金山銀山沒有開發(fā)電力資源。
1999年，我國研究人員利用稻殼發(fā)電技術獲得成功，并在福建省推廣應用后，很多企業(yè)都因此獲益匪淺。稻殼發(fā)電可謂一舉多得：一般來講，1.5公斤稻殼可以發(fā)出一度電；1.5公斤稻殼產生的稻殼灰--活性炭，賣出的價格可以收回稻殼的成本；而一度電等于全賺。
稻米皮生產稻米油。隨著我國人口的增加，消費水平的提高，我國食用油的消費量越來越大。據統(tǒng)計，目前我國人均食用油年消費量達到20.5公斤，超過世界平均水平0.5公斤。由于種植面積的減少，我食用油對外依存度已經高達60%。
2012年我國食用油籽進口量6228萬噸，同比增13.6%。其中，大豆進口5838.5萬噸，同比增10.9%；油菜籽進口293萬噸，同比增132.1%。同年，我國進口食用植物油960萬噸，同比增23.1%。其中，棕櫚油進口634.1萬噸，同比增7.3%；豆油進口182.6萬噸，同比增59.7%；菜油進口117.6萬噸，同比增113.4%。
由于種植比較效益的下降，我國食用油近年來呈現種植面積減少，產量降低的趨勢。增加國內供給，尋找新的油源成為一個新的課題。
作為我國種植面積最大、產量最多的糧食品種之一，用于生產稻米油的稻谷加工副產品稻米皮（包括米皮、外胚乳及糊粉層）資源豐富。2012年，我國稻谷總產量20429萬噸，理論上稻米皮含油量15%至22%，與大豆含油量相當。
稻米油具有很高的營養(yǎng)價值，在歐美韓日等發(fā)達國家，它是一種與橄欖油齊名的健康營養(yǎng)油，深受高血脂、心腦血管疾患人群喜愛，并早已成為西方家庭的日常健康食用油。
生產稻米油不僅為大米生產企業(yè)獲得巨大的經濟效益，也為國家減少外匯支出，降低食用油的對外依存度。
稻米皮在生產稻米油的同時，還可以生產脂肪酸、糠蠟等油脂化工產品。而且，產業(yè)鏈越是延伸，經濟效益就越高。
稻谷加工的另一個重要副產品--碎米，也是珍貴的食用化工和日用化工原料。
用碎米生產的葡萄糖，已經得到廣泛的應用。
在我國南方甘蔗種植面積減少，食用糖源減少的情況下，利用碎米生產系列糖漿是現實的選擇。
米企向兩端延伸前景廣闊，但要做到三個舍得：
舍得投資。無論是在稻谷生產環(huán)節(jié)，還是稻谷深加工環(huán)節(jié)，都需要一定的投入。
要獲得優(yōu)質的稻谷，就要舍得生產投資。在與農民訂單生產過程中，聘請專家、提供優(yōu)質稻谷品種、購買烘干設備等，都需要進行前期的投入。如果沒有這些作支撐，放任農民生產，就會出現稻谷品種混雜、產量達不到預期、收獲的稻谷質量參差不齊等一系列問題。同時，還會因產量、質量問題導致企業(yè)與農民的糾紛不斷，繼而使訂單無法履行而自動終止。
由于土壤、氣候條件差異，甲地種植的優(yōu)質稻，在乙地種植就可能變異。因此，大米加工企業(yè)要培育自己的優(yōu)質稻谷種子基地，每年選育四至五個以上的品種。經試種成功之后，大面積推廣。
有了優(yōu)質的稻谷品種，如果沒有相應的良法種植，也不能達到預期的目的。對農民種植的優(yōu)質稻，大米加工企業(yè)要指導農民做到統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一機栽、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一機防、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一機收。
舍得引智。不同于傳統(tǒng)農業(yè)，現代意義上的稻谷生產，離不開智力投入。
培育優(yōu)質稻谷品種，需要高科技支撐。多年的實踐證明，雜交稻具有抗性強、米質優(yōu)、產量高的優(yōu)勢。但是，雜交稻育種專業(yè)性強，必須有高素質科技人才。具有革命性突破的基因技術、細胞等技術育種，不但可以加快育種周期，還可以大大節(jié)約種源。而要達到預期目的，沒有高水平人才不行。
稻谷加工的副產品深度加工，所產生的經濟效益和社會效益，遠遠超過主產品。但是，開發(fā)高科技含量的這些產品，必須依賴高水平的人才。因此，大米加工企業(yè)要與科研院所聯合建立科研中心（科研基地、實驗室），充分發(fā)揮科研院所的理論研究優(yōu)勢、大米加工企業(yè)的設施設備和實踐優(yōu)勢；要善于發(fā)現并引進企業(yè)生產所需要的各類技術人才，并給與優(yōu)厚的待遇；要選送有培養(yǎng)前途、具有較高素質的人才到科研院所學習深造，建立一支穩(wěn)定的科技人才隊伍。
大米加工企業(yè)引進人才，表面看來增加投入。細細算賬，投入遠大于產出。傳統(tǒng)意義上的大米加工所獲得的利潤，每噸僅有幾十元；而進行精深加工，就可以獲得幾倍甚至幾十倍的經濟效益。同時，也是寶貴的稻谷資源“吃干榨盡”物盡其用，獲得了最大的社會效益。
舍得創(chuàng)新。創(chuàng)新是大米加工企業(yè)永葆青春、持續(xù)發(fā)展的源泉。只有不斷推出新的管理方法、新的產品，適應、引導人民消費的新需求，才能夠在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
要不斷更新觀念，善于汲取國內外優(yōu)秀企業(yè)的管理經驗，運用現代化手段，使企業(yè)管理始終處于領先水平；要激發(fā)各方面的潛能，善于利用高科技，提高產能，降低消耗；要善于預測人民消費發(fā)展動向，不斷研發(fā)新產品，引導消費新潮流；要善于使用互聯網、物聯網等現代化的營銷手段和技巧，拉近與消費者的距離，以快捷、高效、便利滿足消費者需求，不斷鞏固、擴大市場，贏取滾滾財源。
