2013年河南省收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)信息發(fā)布會
10月29日,河南省糧食局、河南省農(nóng)業(yè)廳在河南省糧食交易物流市場交易大廳聯(lián)合舉辦了“2013河南省收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)信息發(fā)布會”，向社會公眾介紹了我省2013年小麥質(zhì)量調(diào)查與品質(zhì)測報工作開展情況，發(fā)布了《2013年河南省收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)報告》(以下簡稱《報告》)。省糧食局、省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)處室負責(zé)人，各省轄市糧食局主管局長、相關(guān)科室負責(zé)人，省直管試點縣(市)糧食局主管局長，掛牌國家糧食局糧食質(zhì)量監(jiān)測機構(gòu)負責(zé)人，省直涉糧部分企業(yè)負責(zé)人參加了發(fā)布會。今年1月份，我局曾與省農(nóng)業(yè)廳聯(lián)合首次向社會發(fā)布小麥質(zhì)量品質(zhì)信息，產(chǎn)生了較好的社會影響。此次發(fā)布小麥質(zhì)量品質(zhì)信息的目的是繼續(xù)堅持糧食信息發(fā)布制度，逐步促使此項工作常態(tài)化。
我省2013年收獲小麥質(zhì)量調(diào)查樣品的采集是以縣為單位，按照等距分布原則，每1～2萬噸糧食產(chǎn)量取一個樣品，指定專人到自然村采集，覆蓋全省18個省轄市115個縣(市、區(qū))，涉及調(diào)查品種245個，樣品檢驗由市級糧食行政管理部門組織進行。品質(zhì)測報樣品的采集是以縣為單位，按產(chǎn)量優(yōu)先、等距分布的原則，選取有代表性的品種，指定專人到鄉(xiāng)鎮(zhèn)取樣，全部為農(nóng)戶樣品，采樣范圍涉及全省各地的107個品種，樣品檢驗由河南省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心進行，并嚴格按照現(xiàn)行國家標準及檢驗方法，對質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報樣品檢測數(shù)據(jù)進行匯總、分析和評判，在經(jīng)過省糧食局多次組織討論修改，并征求省農(nóng)業(yè)廳等部門意見后，形成了《報告》�！秷蟾妗烦浞煮w現(xiàn)了“科學(xué)、嚴謹”精神，調(diào)查結(jié)果基本反映了2013年我省收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)的真實狀況。
《報告》顯示，2013年全省新收獲小麥總體質(zhì)量較好，品質(zhì)特性較優(yōu)，種植品種以中強筋小麥為主導(dǎo)。主要特點一是小麥總體質(zhì)量狀況較好，三等以上小麥占比較高。調(diào)查結(jié)果顯示，容重變幅為669～830 g/L，平均值773g/L，一等、二等、三等、四等、五等、等外的比例分別為23.0%、34.4%、33.6%、5.9%、1.8%、1.3%，三等以上(含三等)的比例為91%；水分變幅為6.9%～22.0%，均值12.2%；不完善粒變幅為0.2%～80.6%，均值8.4%，其中符合中等要求(≤8.0%)的比例為63.5%，大于10%的比例為27.9%，大于20%的比例為6.5%；硬度指數(shù)變幅為35～78，均值59，硬質(zhì)白麥的比例為61.4%，軟質(zhì)白麥的比例為4.4%，混合麥的比例為34.2%。不完善粒均值8.4%，同比增加4個百分點，其中符合中等要求(≤8.0%)的比例下降31.4個百分點。主要是由于：我省在4月份，氣溫突降，造成部分小麥凍害；在小麥收割時期，多地出現(xiàn)強降雨，導(dǎo)致出現(xiàn)小麥容重有所下降、局部地區(qū)不完善粒增多的現(xiàn)象。二是2013年全省新收獲小麥品質(zhì)特性較優(yōu)，種植品種中強筋比例較大，與2012年相比有所下降。主要指標平均值分別為：降落數(shù)值246.8s、粗蛋白質(zhì)(干基)15.3%、濕面筋(14%水分計)32.7%、面筋指數(shù)67.3%、沉淀指數(shù)45.6mL、面團形成時間4.0min、吸水率57.6%、面團穩(wěn)定時間5.2min、弱化度109FU、質(zhì)量指數(shù)68、最大拉伸阻力366EU、50mm拉伸阻力277EU、延伸度146mm、拉伸面積69cm2、烘焙品質(zhì)評分值(穩(wěn)定時間大于7分鐘樣品)65分。測報結(jié)果顯示，2013年我省種植小麥以中強筋品種為主導(dǎo)，弱筋小麥很少。主栽品種的內(nèi)在品質(zhì)總體表現(xiàn)為：蛋白質(zhì)和濕面筋含量較高，中等筋力小麥所占比例較大。豫北地區(qū)中筋、強筋品種均表現(xiàn)較好。強筋品種在豫南部分區(qū)域也得到較快推廣，但今年由于天氣影響，小麥品質(zhì)有所下降。從全部樣品的檢驗結(jié)果看，中筋主栽品種矮抗58、周麥22號、周麥18、周麥16、眾麥1號、豫麥49等表現(xiàn)出了較好的中筋品質(zhì)；強筋品種中鄭麥366、新麥26、眾麥1號、西農(nóng)979、鄭麥9023、泛麥8號等表現(xiàn)出了較好的強筋特性。我省南北東西跨度大，各地土壤氣候差別大，很多品種只有在適宜地區(qū)種植，才能表現(xiàn)出較好的品質(zhì)特性。由于受天氣影響，我省東部和南部部分地區(qū)小麥品質(zhì)有所下降。
自2001年以來，我省已連續(xù)13年開展了收獲小麥質(zhì)量調(diào)查與品質(zhì)測報。通過開展質(zhì)量調(diào)查與品質(zhì)測報，準確掌握當年收獲小麥的質(zhì)量狀況，篩選出適合當?shù)胤N植的優(yōu)良品種，并通過有效手段向社會發(fā)布相關(guān)信息，對于指導(dǎo)我省種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進小麥產(chǎn)銷銜接、推動主食產(chǎn)業(yè)化和糧油精深加工業(yè)的發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。
今后，省糧食局將繼續(xù)建立健全糧食質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫和信息發(fā)布制度，定期向社會發(fā)布科學(xué)、準確的糧食質(zhì)量信息。
