糧食的低溫儲(chǔ)藏效果
糧食的低溫儲(chǔ)藏效果
在我國(guó)儲(chǔ)藏糧食的時(shí)候要特別注意糧食的陳化與變質(zhì)，為了提高糧食的儲(chǔ)藏質(zhì)量，我們有著很多的方法，比如常溫儲(chǔ)藏、低溫儲(chǔ)藏、真空儲(chǔ)藏等等。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)糧食的低溫儲(chǔ)藏。其實(shí)人工氣候室也可以作為糧食低溫儲(chǔ)藏的一個(gè)選擇，不過(guò)人工氣候室體檢比較小，儲(chǔ)藏的數(shù)量有限，但是儲(chǔ)藏的原理都是一樣的。
低溫儲(chǔ)藏是指通過(guò)自然或機(jī)械的方法，調(diào)節(jié)糧堆溫度，使糧堆溫度長(zhǎng)期保持在15℃或20℃以下，從而降低糧堆的呼吸強(qiáng)度，抑制害蟲(chóng)和微生物的生長(zhǎng)，達(dá)到安全保糧和保鮮的目的。糧食溫度在15℃以下為低溫儲(chǔ)藏，20℃以下為準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏。
實(shí)現(xiàn)低溫的方法通常是自然低溫、機(jī)械通風(fēng)、械制冷以及空調(diào)式低溫。自然低溫儲(chǔ)藏大米保管費(fèi)用低，但受氣候條件制約局限大。在北方地區(qū)可采用通風(fēng)與密閉相結(jié)合的辦法，利用夜間氣溫低時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降溫，然后密閉隔熱保溫。但在南方地區(qū)，由于晝夜溫差小，應(yīng)用起來(lái)效果不理想；而機(jī)械制冷與空調(diào)式制冷需要整套的制冷設(shè)備以及冷庫(kù)，投資大，保管費(fèi)用高；目前大多采用機(jī)械通風(fēng)與制冷機(jī)相結(jié)合的方法，這樣可以在降低成本的同時(shí)達(dá)到較好的保鮮防霉效果。
據(jù)報(bào)道，日本在1997年開(kāi)發(fā)試用了一種新的大米保鮮儲(chǔ)藏設(shè)備，由冷卻裝置、通風(fēng)管道、溫度自控裝置等構(gòu)成，通過(guò)散布在大米中的通風(fēng)管道向大米中噴放冷氣使倉(cāng)內(nèi)大米全部冷卻，當(dāng)倉(cāng)內(nèi)溫度降至15℃、濕度為70%時(shí)，冷卻裝置就會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。該裝置會(huì)隨時(shí)啟動(dòng)和關(guān)閉，使倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度保持在一定的水平。
