西安：拒絕舌尖上的浪費(fèi) 節(jié)省糧食人人有責(zé)
開(kāi)欄語(yǔ)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)，既是保障國(guó)家糧食安全的迫切需要，也是弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德、加快推進(jìn)資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會(huì)建設(shè)的重要舉措。近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見(jiàn)》。今起，本報(bào)將開(kāi)設(shè)“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”專欄，關(guān)注杜絕公務(wù)活動(dòng)用餐浪費(fèi)、推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐、推行科學(xué)文明的餐飲消費(fèi)模式、推進(jìn)食品廢棄物資源化利用等方面的新做法、新進(jìn)展、新成效，并對(duì)各種食品浪費(fèi)行為進(jìn)行監(jiān)督，在全社會(huì)營(yíng)造厲行節(jié)約、愛(ài)糧節(jié)糧的良好氛圍。
“服務(wù)員，請(qǐng)幫我把這兩個(gè)菜打包�！弊蛲恚诿鞯麻T(mén)一家餐廳用餐完畢的郭先生說(shuō)，現(xiàn)在倡導(dǎo)“光盤(pán)”行動(dòng)，每個(gè)人都要踐行，不浪費(fèi)糧食。記者走訪多家飯店，發(fā)現(xiàn)光盤(pán)、打包剩菜等節(jié)約糧食的行為已在西安蔚然成風(fēng)。
市民用餐結(jié)束會(huì)主動(dòng)打包
郭先生經(jīng)常在外用餐，以前不太注意這些細(xì)節(jié)，“雖然我點(diǎn)菜不會(huì)大手大腳，但剩菜很少帶走，尤其是跟朋友一起吃飯時(shí)，打包剩菜會(huì)覺(jué)得沒(méi)面子，但其實(shí)心里覺(jué)得挺浪費(fèi)�！爆F(xiàn)在，他覺(jué)得打包剩菜是很自然的事情，每次都會(huì)主動(dòng)提出�！岸掖箫L(fēng)氣非常好，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員會(huì)提醒不要多點(diǎn)，走時(shí)服務(wù)員也會(huì)建議打包�！�
不光是郭先生，很多人都有這種感受。記者走訪了鐘樓、子午路附近幾家飯店，發(fā)現(xiàn)要求打包的市民不在少數(shù)。
子午路一家火鍋店里，劉女士將剩下的生菜、金針菇和豆腐打包，“這些菜都好好的，扔了多浪費(fèi)，帶回家還能再炒個(gè)菜”。鐘樓附近一家飯店，齊先生和家人共5位，他們點(diǎn)了六個(gè)菜一個(gè)湯，“我們按人數(shù)點(diǎn)菜，吃得挺干凈”。記者注意到，很多市民節(jié)約糧食的意識(shí)增強(qiáng)了，外出吃飯時(shí)會(huì)盡量光盤(pán)，走時(shí)會(huì)主動(dòng)打包。
客人節(jié)約意識(shí)明顯增強(qiáng)
市民節(jié)約糧食的意識(shí)提高，各家飯店也在踐行節(jié)約。位于西大街的美麗豪酒店，是我市文明餐桌示范店中的一家。用餐區(qū)隨處可見(jiàn)寫(xiě)有“按需點(diǎn)餐是美德，剩菜打包最光榮”“打包不丟面”等標(biāo)語(yǔ)提示牌。在自助餐取食物的一位客人告訴記者，看見(jiàn)提示牌心里自然會(huì)暗示自己不要多點(diǎn)。酒店還公開(kāi)向顧客承諾：不誤導(dǎo)顧客超量點(diǎn)餐，主動(dòng)提醒顧客按需點(diǎn)餐，主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒，主動(dòng)提醒顧客不要酒后駕車(chē)。
總經(jīng)理馬麗告訴記者，酒店去年加入我市的“文明餐桌”行動(dòng)，專門(mén)對(duì)所有服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，要求服務(wù)員必須提醒客人按需點(diǎn)餐，并在客人超量點(diǎn)餐時(shí)及時(shí)告知，在結(jié)束時(shí)引導(dǎo)客人打包。同時(shí)，為客人提供小份菜服務(wù)。她坦言，現(xiàn)在的營(yíng)業(yè)額有所下降，但看到大家的節(jié)約意識(shí)逐漸增強(qiáng)，心里也挺高興的。餐廳主管梅滿成說(shuō)，以前看到食物被倒掉挺心疼的，現(xiàn)在很少有這種情況，客人點(diǎn)菜時(shí)注意了，剩菜就少了，很多客人結(jié)束后自己還會(huì)說(shuō)“現(xiàn)在提倡光盤(pán)，我們打包”等話語(yǔ)，打包剩菜非常自然�！懊刻斓你锼勘纫郧按蠓鶞p少，以前每天有300公斤左右，現(xiàn)在也就原來(lái)的五分之一吧”。
“文明餐桌”行動(dòng)已深入人心
記者從市文明辦了解到，2013年，我市開(kāi)展以“不剩飯，不剩菜”為主題的“文明餐桌行動(dòng)”，全市餐飲行業(yè)，黨政機(jī)關(guān)、學(xué)校和企事業(yè)團(tuán)體單位食堂都積極響應(yīng)“文明餐桌行動(dòng)”號(hào)召，目前已經(jīng)有1270家企業(yè)加入到“文明餐桌行動(dòng)”中來(lái)。
去年，我市評(píng)選106家單位為“西安市2013年度文明餐桌行動(dòng)示范店”，授予106名服務(wù)員“西安市2013年度文明之星服務(wù)員”稱號(hào)。現(xiàn)在，“文明餐桌”行動(dòng)已經(jīng)深入人心，實(shí)現(xiàn)常態(tài)化進(jìn)行。
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