家用榨油機壓榨出的毛油并不是十分健康的
來源： http://m.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2014-05-13 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 在現代，人們對健康安全的關注度逐漸加大，對不安全食品食用油的的曝光越來越多，讓消費者的心中更加慌。特別是“地溝油”、“轉基因油”等新聞被大量曝光后，食油安全讓消費者憂心忡忡。這樣給一些商家?guī)チ瞬簧俚纳虣C。家用榨油機就在這個時候大肆的興起，在網上熱賣的家用榨油機，深受一些喜歡DIY的“養(yǎng)生族”追捧。
然而，有專家提醒，自己壓榨的食用油只是毛油，沒有經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色等工藝，當中或有黃曲霉素等致癌物和其他雜質，長期食用危害大。而市面食用油即便是添加化學溶劑萃取的浸出油，當中添加的抗氧化劑等食品添加劑是獲國家批準添加的，對人體無害。專家還建議，購買塑料瓶裝食用油后，應將其放在玻璃器皿中避光存放。
“除了"壓榨油"和"浸出油"，還需要了解"毛油"和"精煉油"的區(qū)別�！痹е赋觯瑹o論壓榨油還是浸出油，未經進一步加工處理的都是“毛油”，只有經過精煉后才變成更安全的“精煉油”。由于毛油未經過精煉，因此，當中可能含有黃曲霉毒素、水分、雜質、磷脂、游離脂肪酸等。毛油的雜質多、煙點低、保質期短。其中，特別需要注意的是，在新榨的食用油中往往黃曲霉素偏高。而黃曲霉素B1被世界衛(wèi)生組織列為“已知的最強致癌化學物之一”，其毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。根據國家標準的規(guī)定，食品中黃曲霉毒素B1允許量標準為：玉米、花生仁、花生油中不得超過20mg/kg（質量濃度單位）；大米、其他食用油中不得超過10mg/kg。
大部分食用油必須經過“脫膠、脫酸、脫色、脫臭”等流程，變成“精煉油”�！懊撃z”是脫掉膠溶性雜質；“脫酸”是脫去油中的酸性物質；“脫色”是改善油脂色澤以獲得良好的產品外觀，同時除去（或降低）植物種子中殘留農藥、微量金屬、黃曲霉素等；“脫臭”是除掉讓人不悅的氣味。精煉油根據精煉程度分為4個質量等級：1級是色拉油，2級是高級烹調油，3、4級是半精煉油。精煉等級越高，色澤越淺越清亮。糧食儀器 http://m.feta-virtual.com/
然而，有專家提醒，自己壓榨的食用油只是毛油，沒有經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色等工藝，當中或有黃曲霉素等致癌物和其他雜質，長期食用危害大。而市面食用油即便是添加化學溶劑萃取的浸出油，當中添加的抗氧化劑等食品添加劑是獲國家批準添加的，對人體無害。專家還建議，購買塑料瓶裝食用油后，應將其放在玻璃器皿中避光存放。
“除了"壓榨油"和"浸出油"，還需要了解"毛油"和"精煉油"的區(qū)別�！痹е赋觯瑹o論壓榨油還是浸出油，未經進一步加工處理的都是“毛油”，只有經過精煉后才變成更安全的“精煉油”。由于毛油未經過精煉，因此，當中可能含有黃曲霉毒素、水分、雜質、磷脂、游離脂肪酸等。毛油的雜質多、煙點低、保質期短。其中，特別需要注意的是，在新榨的食用油中往往黃曲霉素偏高。而黃曲霉素B1被世界衛(wèi)生組織列為“已知的最強致癌化學物之一”，其毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。根據國家標準的規(guī)定，食品中黃曲霉毒素B1允許量標準為：玉米、花生仁、花生油中不得超過20mg/kg（質量濃度單位）；大米、其他食用油中不得超過10mg/kg。
大部分食用油必須經過“脫膠、脫酸、脫色、脫臭”等流程，變成“精煉油”�！懊撃z”是脫掉膠溶性雜質；“脫酸”是脫去油中的酸性物質；“脫色”是改善油脂色澤以獲得良好的產品外觀，同時除去（或降低）植物種子中殘留農藥、微量金屬、黃曲霉素等；“脫臭”是除掉讓人不悅的氣味。精煉油根據精煉程度分為4個質量等級：1級是色拉油，2級是高級烹調油，3、4級是半精煉油。精煉等級越高，色澤越淺越清亮。糧食儀器 http://m.feta-virtual.com/
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