智能乳脂測(cè)量?jī)x技術(shù)的分析
牛乳是一種半透明或不透明色微黃有微甜味的食品,是人們的基本食品之一,其制成品還有煉乳、乳粉、黃油等。乳的主要成分有脂肪、蛋白質(zhì)、醣類、無(wú)機(jī)鹽、多種維生素和水等。由于乳品與其食品工業(yè)生產(chǎn)和人民生活密切相關(guān),所以對(duì)乳及其制品在其收購(gòu)和生產(chǎn)中的質(zhì)量檢查則極為重要。我們通過(guò)研究乳品質(zhì)量的主要因素是乳脂肪,蛋白質(zhì)、乳糖等的含量,其中乳脂肪是牛乳中最主要的成分,則乳脂率成為評(píng)價(jià)乳品好壞的最重要的指標(biāo),也是國(guó)內(nèi)外乳品加工,收購(gòu)生產(chǎn)的重要依據(jù)。由于乳中脂肪含量與脂肪球在乳中的散布有關(guān),不同乳的脂肪含量,對(duì)照射光線的反映不同,脂肪球數(shù)目愈多,透過(guò)光的強(qiáng)度就愈大。根據(jù)這個(gè)原理,由恒壓恒流源供給發(fā)光源發(fā)光,所產(chǎn)生的光能,穿過(guò)盛有牛乳的樣品盒 (測(cè)量杯),由相對(duì)應(yīng)邊的紅外傳感器產(chǎn)生光電信號(hào),經(jīng)光敏信號(hào)放大器放大送至模/數(shù) (A/D)轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號(hào),然后經(jīng)單片計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理,再用七段數(shù)碼顯示器 LED顯示乳脂率。
儀器主要性能與技術(shù)指標(biāo)的分析
和任何計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理與檢測(cè)系統(tǒng)一樣,乳脂測(cè)定儀同樣是一個(gè)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理與檢測(cè)的典型代表,其性能與技術(shù)指標(biāo)取決于硬件電路的設(shè)計(jì)與制造和優(yōu)良的軟件設(shè)計(jì),以及信號(hào)的采樣方案,儀器的制造工藝等諸多方面。3.1乳脂率的讀數(shù)精度和重復(fù)精度:乳脂率的讀數(shù)精度表征儀表實(shí)際顯示值與準(zhǔn)確校準(zhǔn)值之差,而重復(fù)精度則表示多次測(cè)量同一乳取得值的偏差,M-4智能乳脂測(cè)量?jī)x的讀數(shù)精度和重復(fù)精度分別為0. 05%和0.02%,該儀器設(shè)計(jì)的觀點(diǎn)二者是相輔相成的,它包括光電傳感器的精度、放大器與A/D轉(zhuǎn)換器的精度與漂移,電網(wǎng)電壓的噪聲干擾與排除方法、計(jì)算機(jī)程序?qū)?shù)據(jù)漂移和各種干擾的濾除以及儀器操作者的素質(zhì)等,根據(jù)乳脂檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,儀器精度與重復(fù)性應(yīng)<0.19。
牛乳中不但含有脂肪,還有蛋白質(zhì)、乳糖等成分,由于蛋白質(zhì)含量和脂仿含量隨季節(jié)和乳牛的喂養(yǎng)方法略有差異,為了提高乳脂肪的測(cè)量精度,減小蛋白質(zhì)對(duì)脂肪含量測(cè)量精度的影響,采用維爾稀稀釋液對(duì)牛乳進(jìn)行稀釋,在保證配比精度的前提下,采用人工稀釋法,國(guó)外進(jìn)口儀器采用自動(dòng)配比稀釋方法,雖然方便了操作人員的操作程序,則大大地提高了儀器的成本, 從各用戶單位的反映可以看出,稀釋與均質(zhì)所用的自動(dòng)系統(tǒng)故障率大大地高于電子電路的故障率。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://m.feta-virtual.com/
