磁性金屬物測定儀“吸”出糧食里的重金屬
在江蘇省糧油質(zhì)量監(jiān)測所，副所長戴波領(lǐng)著記者參觀實(shí)驗(yàn)室的整個(gè)流程。他告訴記者，所內(nèi)有儀器設(shè)備90多臺，能對原糧、成品糧、油料、食用植物油、糧油食品、飼料等六大類135個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。“包括檢測農(nóng)藥殘留、重金屬含量、真菌毒素等�！�
糧油樣品來了之后，首先進(jìn)樣品房，分類擺放，一些不易保存的糧油制品就放在冰柜中，“尤其是夏天水分大、易生蟲的糧食”。隨后進(jìn)入烘箱室烘干水分，這里的高溫烘箱能達(dá)到六七百度。在物理實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，戴波當(dāng)場往儀器里放了一把“粳稻精米”，只2分鐘，這臺靜紅外分析儀就顯示出了這把米的四個(gè)指標(biāo)：蛋白質(zhì)、水分、脂肪、淀粉含量。其中，水分含量顯示為16.437。戴波表示，按照質(zhì)量指標(biāo)，這種米的水分含量應(yīng)該不超過15.5，所以這個(gè)檢測結(jié)果按照質(zhì)量指標(biāo)就是不合格的。
怎么檢測糧油制品中含不含有金屬物呢？戴波現(xiàn)場演示了一臺磁性金屬物檢測器：“其實(shí)原理很簡單。在小麥加工成面粉的過程中，一些儀器會有金屬粉物脫落，或者原料中就含有金屬物。在檢測時(shí)，將小麥磨成粉，從這臺機(jī)器里濾過，在濾板下有一塊電磁鐵，如果有金屬物就能被牢牢吸在濾板上。”
在監(jiān)測所中，還有重量級的大型儀器，這些儀器就是把關(guān)“放心糧”的重頭戲。記者看到，其中一種原子吸收儀，能測定汽車尾氣對糧食造成的鉛污染、鎘污染等，氣相色譜儀能檢測農(nóng)藥殘留�！斑@個(gè)臺盤上可以放上99個(gè)小瓶子，分別裝著經(jīng)過處理的樣品和標(biāo)準(zhǔn)品，儀器會自動取測這些小瓶子，把樣品和已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行比較，然后就可以檢測出農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)�！�
有趣的是，在實(shí)驗(yàn)室中，還有能將麥子制作成面粉、面包等的迷你機(jī)器，為了檢測一些產(chǎn)品是否合格，實(shí)驗(yàn)人員要在實(shí)驗(yàn)室里當(dāng)場做出面包來。
戴波告訴記者，隨著南京市民對食品安全的關(guān)注度越來越高，這兩年來做糧油衛(wèi)生檢測的數(shù)量多多了，有不少市民會把買到的一些糧油食品送來給他們做檢測，有的是買到的米發(fā)暗，有氣味，來檢測米的成分；有的是買了油后吃了不舒服，來檢測是不是大豆油，有沒有指標(biāo)超標(biāo)�！笆称钒踩囊庾R大大增強(qiáng)了�！�中國糧油儀器網(wǎng) http://m.feta-virtual.com/
