SZF-06A粗脂肪測定儀測定辣椒最佳條件優(yōu)化
來源： http://m.feta-virtual.com 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-10-16 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 辣椒作為一種主要的農(nóng)作物品種，栽培面積逐年擴大，但是關(guān)于辣椒口感、風味等方面的研究還相對較少，針對辣椒粗脂肪提取方法的研究還未見報道。實驗以辣椒為實驗材料，使用SZF-06A粗脂肪測定儀的測定，選擇樣品粒徑、浸提溫度、浸提時間和物料比作為考察因素，通過設計多方面的測定確定最佳的測定組合，為今后辣椒粗脂肪的測定提供一定的理論指導。
稱取烘干的辣椒樣品1.0000g(W1)于已知質(zhì)量(W2)并烘干至恒重的定性濾紙上，對折后用脫脂棉線輕輕系上，放入SZF-06A粗脂肪測定儀的抽提瓶中，按表一設1設定的條件分別加入相應的無水乙醚，快速將抽提瓶移到加熱板上，連接回收裝置，接通接通水源。設置浸提溫度40℃、50℃和60℃，浸提時間60min、90min和120min，各處理結(jié)束后試劑回收10min。程序結(jié)束后取出濾紙團放入無水乙醚中洗掉表面粘連的油脂，涼干后于103℃下烘干2h，取出冷卻后剪掉棉線稱重(W3)。
如長時間烘干，抽提瓶會在恒重之后又增重，主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶發(fā)生氧化反應而使重量增加，粗脂肪品質(zhì)發(fā)生變化;抽提瓶重量、體積均較大，在分析天平上稱量時有一定的困難。影響SZF-06A粗脂肪測定儀測定結(jié)果排名第一位的是樣品粒徑，因為樣品粒度過大，細胞被破壞的程度不夠，不利于油分子向外滲透，溶劑擴散溶解較緩慢，而粒度小的樣品有較大的有效表面積，便于脂類的抽出，因此，粒度小的試樣比粒度大的試樣有較高的粗脂肪提取率。
SZF-06A粗脂肪測定儀的測定原理是以熱浸提—油重法發(fā)基礎(chǔ)進行改進，但是因為實驗樣品是在高溫溶劑中有助于分子的擴散和運動，使脂肪的浸出速度快可以較大程度上縮短時間，這樣加快了粗脂肪的測定時間，通常情況下完成一個樣品不需要2個小時，因此粗脂肪測定儀法在實驗室中的應用是比較方便的�！�中國糧油儀器網(wǎng) http://m.feta-virtual.com
稱取烘干的辣椒樣品1.0000g(W1)于已知質(zhì)量(W2)并烘干至恒重的定性濾紙上，對折后用脫脂棉線輕輕系上，放入SZF-06A粗脂肪測定儀的抽提瓶中，按表一設1設定的條件分別加入相應的無水乙醚，快速將抽提瓶移到加熱板上，連接回收裝置，接通接通水源。設置浸提溫度40℃、50℃和60℃，浸提時間60min、90min和120min，各處理結(jié)束后試劑回收10min。程序結(jié)束后取出濾紙團放入無水乙醚中洗掉表面粘連的油脂，涼干后于103℃下烘干2h，取出冷卻后剪掉棉線稱重(W3)。
如長時間烘干，抽提瓶會在恒重之后又增重，主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶發(fā)生氧化反應而使重量增加，粗脂肪品質(zhì)發(fā)生變化;抽提瓶重量、體積均較大，在分析天平上稱量時有一定的困難。影響SZF-06A粗脂肪測定儀測定結(jié)果排名第一位的是樣品粒徑，因為樣品粒度過大，細胞被破壞的程度不夠，不利于油分子向外滲透，溶劑擴散溶解較緩慢，而粒度小的樣品有較大的有效表面積，便于脂類的抽出，因此，粒度小的試樣比粒度大的試樣有較高的粗脂肪提取率。
SZF-06A粗脂肪測定儀的測定原理是以熱浸提—油重法發(fā)基礎(chǔ)進行改進，但是因為實驗樣品是在高溫溶劑中有助于分子的擴散和運動，使脂肪的浸出速度快可以較大程度上縮短時間，這樣加快了粗脂肪的測定時間，通常情況下完成一個樣品不需要2個小時，因此粗脂肪測定儀法在實驗室中的應用是比較方便的�！�中國糧油儀器網(wǎng) http://m.feta-virtual.com
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