食品添加劑的兩大類概述
來(lái)源： http://m.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2014-11-27 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 食品指的是各類供人類使用或飲用的成品與原料，也包括一些傳統(tǒng)上不但是食品同時(shí)也是藥品的物品，但是以治療為目的物品不是食品。而添加劑則指的是添加到潤(rùn)滑劑中用來(lái)提高某類原有特性或者取得新特性的物質(zhì)，添加劑引入食品領(lǐng)域便產(chǎn)生了食品添加劑。我國(guó)在食品添加劑的內(nèi)涵上，主要有兩類說(shuō)法：
一類是聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合組成的食品法典委員會(huì)所確定的定義，其把食品添加劑的內(nèi)涵確定為本身不作為食品消費(fèi)，同時(shí)也不是食品特有成分中的任何物質(zhì)，而不管是否有無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在食品生產(chǎn)、食品加工、食品調(diào)制、食品處理以及食品儲(chǔ)存等過(guò)程中。
因?yàn)榧夹g(shù)目的，有意加入食品中或預(yù)期把此類物質(zhì)或者這些物質(zhì)的副產(chǎn)品會(huì)成為食品的一部分，或改善食品所具有的性質(zhì)。但不包括污染物或?yàn)榱吮３�、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而加入的物質(zhì)。也就是說(shuō)，增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的物質(zhì)與食品污染物是被排除在食品添加劑范圍內(nèi)的。
第二類定義是我國(guó)《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定的，食品添加劑指的是為改變食品品質(zhì)、食品的色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑本身是為了確保食品觀感與食品味覺(jué)而加到食品中的添加劑，食品添加劑的主要原料是以化學(xué)合成物質(zhì)以及天然物質(zhì)為主。
一般情況下化學(xué)添加劑和天然添加劑都存在一些毒性成分，這些毒性成分對(duì)人體所具有的危害性對(duì)食品添加劑的安全性有一定的影響。尤其是在人們物質(zhì)生活水平的逐漸提高的社會(huì)環(huán)境背景下，人們對(duì)食品所具有的影響成分以及安全性的關(guān)注呈增加的發(fā)展趨勢(shì)。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://m.feta-virtual.com/
一類是聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合組成的食品法典委員會(huì)所確定的定義，其把食品添加劑的內(nèi)涵確定為本身不作為食品消費(fèi)，同時(shí)也不是食品特有成分中的任何物質(zhì)，而不管是否有無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在食品生產(chǎn)、食品加工、食品調(diào)制、食品處理以及食品儲(chǔ)存等過(guò)程中。
因?yàn)榧夹g(shù)目的，有意加入食品中或預(yù)期把此類物質(zhì)或者這些物質(zhì)的副產(chǎn)品會(huì)成為食品的一部分，或改善食品所具有的性質(zhì)。但不包括污染物或?yàn)榱吮３�、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而加入的物質(zhì)。也就是說(shuō)，增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的物質(zhì)與食品污染物是被排除在食品添加劑范圍內(nèi)的。
第二類定義是我國(guó)《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定的，食品添加劑指的是為改變食品品質(zhì)、食品的色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑本身是為了確保食品觀感與食品味覺(jué)而加到食品中的添加劑，食品添加劑的主要原料是以化學(xué)合成物質(zhì)以及天然物質(zhì)為主。
一般情況下化學(xué)添加劑和天然添加劑都存在一些毒性成分，這些毒性成分對(duì)人體所具有的危害性對(duì)食品添加劑的安全性有一定的影響。尤其是在人們物質(zhì)生活水平的逐漸提高的社會(huì)環(huán)境背景下，人們對(duì)食品所具有的影響成分以及安全性的關(guān)注呈增加的發(fā)展趨勢(shì)。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://m.feta-virtual.com/
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