新收割小麥粉熟化劑和加工工藝
來源： http://m.feta-virtual.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2015-03-12 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 根據(jù)新收割小麥變化的具體情況，調(diào)整其碾磨系統(tǒng),維護制粉工藝流程和質量的平衡,強調(diào)小麥皮的碾磨系統(tǒng);另一個平面篩材料的應用使得其進入粉碎機之后的粉含量高于往常一樣,系統(tǒng)應該有足夠的空氣流動,并清除屏幕表面,高平方篩保證胚乳的粗細和細顆粒包含破碎麩皮可以完全分離。
新小麥粉熟化劑的主要成分為偶氮甲酰胺(A-DA)、復合磷酸鹽、復合酶制劑等。偶氮甲酰胺(A-DA)是一種快速氧化劑,能加速小麥粉的熟化,提高面筋質量�？茖W合理的添加熟化劑,對提高新小麥粉的質量具有一定的效果。
加工新小麥時,處于高溫、高濕季節(jié),小麥水分普遍偏高,增加了篩理系統(tǒng)困難,應適當加大篩理面積,如果平篩無法調(diào)整時,可以放稀粉篩篩網(wǎng),也可以采取降低研磨產(chǎn)量的方法,保證出粉率。在搭配使用新小麥的過程中,應該隨時觀察入磨物料顆粒的變化,適當減輕渣磨和粗心磨的研磨強度,以便把與胚乳相連的麩皮,分離得更徹底。中國糧油儀器網(wǎng) http://m.feta-virtual.com/
新小麥粉熟化劑的主要成分為偶氮甲酰胺(A-DA)、復合磷酸鹽、復合酶制劑等。偶氮甲酰胺(A-DA)是一種快速氧化劑,能加速小麥粉的熟化,提高面筋質量�？茖W合理的添加熟化劑,對提高新小麥粉的質量具有一定的效果。
加工新小麥時,處于高溫、高濕季節(jié),小麥水分普遍偏高,增加了篩理系統(tǒng)困難,應適當加大篩理面積,如果平篩無法調(diào)整時,可以放稀粉篩篩網(wǎng),也可以采取降低研磨產(chǎn)量的方法,保證出粉率。在搭配使用新小麥的過程中,應該隨時觀察入磨物料顆粒的變化,適當減輕渣磨和粗心磨的研磨強度,以便把與胚乳相連的麩皮,分離得更徹底。中國糧油儀器網(wǎng) http://m.feta-virtual.com/
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