做好糧食安全儲藏的幾點要點
我國農戶家庭儲糧數(shù)量巨大，傳統(tǒng)的糧食儲藏是常溫倉房式儲藏，包括入庫堆放、糧食晾曬、自然通風和密閉、自然低溫等。由于條件簡陋，糧食容易受潮、陳化變質、霉變、受蟲害侵蝕和鼠害等，損失很大。此外，由于在儲藏中需使用磷化鋁等熏蒸劑進行熏蒸殺蟲，其產(chǎn)生的磷化氫氣體對人、畜有劇毒副作用。不僅使糧食品質大大下降，而且容易產(chǎn)生殘留污染。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計，2007年末我國農戶存糧2458億kg，約占當前糧食總產(chǎn)量的50%。從我局典型調查情況看:
我國農戶儲糧鼠、蟲、霉害問題多，損失大，平均損失為5%~8%左右，據(jù)此測算，全國每年農戶儲糧造成的糧食數(shù)量損失約125億~195億kg，折合經(jīng)濟損失300億元左右。因此，宣傳普及農村安全儲糧技術，指導農戶科學儲糧，改進農村儲糧裝具，推廣科學儲糧技術，有利于減少農村糧食產(chǎn)后損失。
水分是影響糧食儲藏安全的關鍵因子。傳統(tǒng)的儲藏技術是先將糧食的含水量降至在安全水分以下再入庫儲藏，費工費時。采用就倉干燥技術，可以將高水分的糧食直接入倉，利用自然或加熱的空氣作為干燥介質，對具有一定堆高的高水分的糧食干燥，干燥后同時就放在倉內儲藏。代彥軍等提出一套由太陽能輔助熱泵干燥裝置、通風地上籠送風系統(tǒng)以及糧食翻滾攪拌機械組成的就倉干燥工藝，可實現(xiàn)糧食就倉干燥的低能耗性、短周期性、均勻性等。
由于經(jīng)干燥降水后的糧食會增加爆腰粒，加工時碎米率高，大米蒸煮品質變差，失去應有的色、香、味。采用低溫儲糧技術，不僅能夠防蟲防霉，而且能夠有效地抑制糧食呼吸作用，使內部生理變化呈靜止狀態(tài)，延緩糧食陳化，保持大米的新鮮度。低溫儲藏就是利用自然低溫條件或機械制冷設備，降低倉內儲糧溫度，并利用倉房圍護結構的隔熱性能，確保糧食在儲藏期間的糧堆溫度維持在低溫(15e)或準低溫(20e)以下。
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